طريقة عمل الكرواسون السادة وبشكولاته ,, خطوة خطوة

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

طريقة عمل الكرواسون السادة وبالشيكولاته,,بالصور ..خطوة خطوة

الكرواسون العادي

المقادير:
4 كوب دقيق أبيض فاخر
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت

كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)

- التغطية :
ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر

الطريقة:
- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .

- طريقة الفرد : -

بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة

و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .

- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة

- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها

و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين

ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..

تغطية الوجه :
- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .

ونتركها حتى تنتفخ

- اخبزيه في الفرن و قدميه .
بالصخة والعافية

يمكن ان تحشيها اي شيء كما يمكن ان تزينيها برقائق اللوز او اي شيء

والاختيار يبقى لك سيدتي لتظهري ابداعكي

كرواسان بالشوكولا

نفس المقادير و الطريقة

ثم نقسمها الى مستطيلات متساوية

ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها

ونضعها في صينية الفرن و نذهنها باصفر البيض(الوجه فقط)

ونتركها حتى تنتفخ

ثم ندخلها الى الفرن لمدة30 دقيقة

دندون بارك الله فيك

مبــــــــــــــدع دائما

لي سوال يا دندون بس تقبله بصدر رحب ههههههههه

هل انت بدين اشوفك تحب المطبخ affraid

اختي نبض المشاعر خذي راحتك صدري وسيع ولكنني لست بديناً أنا كما عود الخيزرانه ولكنني أعرف أن فيه ناس تحب زي هذه الصور سواءاً الخاصة بالأكل أو بالحلويات أو الديكور أو السيارات ..... الخ والله الله في الطبخات السنعة في رمضان من يدك ويد بقية الأخوات في المنتدى ونبغاها شغل يدوي ما هو نسخ ولصق من المواقع الأخرى كما سبق أن أوعدتنا الأخت بنت الجحافين بذلك وأنها ستكون المشرفة على هذه الطبخات على الهواء مباشرة من قناة فتافيت ،،،، ومشكورة اختي على مرورك ،،،،

يالهوي
ايش هذا الكلام دندون
بس ولايهمك الي ماراح تطبخ بيدينها عندي خيزرانه باكسرها على يدها

دندون مشاء الله عليك بكل قسم الاقيك قدامي مشاء الله
تفوة تفوة لاتقول نظرتك

الصراحه باجرب الكرواسون لاني بصراحه الفطائر ماتضبط معايه
سؤال نبض المشاعر بنت او ولد
مره حطينها ولد ومره بنت

زائر

يسلموووووووووووووو دندوون دااااااااااااائما مبدددع

» حلى مكعبات الأولكر بالصور خطوة بخطوة
» طريقة عمل الدوناااااااات.
» طريقة حلا السنكرس ....
» قرصان بس غير شكل على طريقة قمر الجحافين^_^
» طريقة عمل كرات البطاطس المحشيه.